2025 日本食品及添加剂行业考察

·参访内容：商品陈列与视觉营销（灯光、摆放方式、标签设计）、定价策略（高端水果的溢价逻辑，如静冈蜜瓜、晴王葡 萄）、水果博物馆和艺廊、极致细节服务。 ·研学要点：价值塑造（如何通过故事营销，如产地故事、种植技术，提升产品附加值）；客户体验（试吃服务、定制化包 装，如礼品盒，如何促进成交）。 千疋屋Sembikiya是一家专门从事进口和销售水果的日本零售商，被誉为日本最 贵的水果店。它成立于1834年，最初只是一个水果折扣店，后来逐渐发展成为专注于 销售奢侈水果的店铺。 千疋屋Sembikiya的创始人是大岛弁藏，他通过船运将越谷出产的农产品送往江户 最繁华的地区，从而开始了千疋屋的历史。随着时

银座三越百货食品层是东京高级购物区银座的代表性食品卖场，主题 是传递"喜爱"的价值，提供时令食材和美食，主打“精品化”“体验型”消费， 聚焦高端客群（本地富裕阶层、国际游客）。这里网罗了来自日本各地知 名与流行品牌的伴手礼名店，通常位于B1 或B2层（日本百货惯例），集 合了和洋菓子、生鲜、酒类、调味料、便当等全品类食品。 三大核心特色：  严选商品：仅入驻知名品牌、老铺或独家限定品。  场景化陈列：按节日、季节、地域主题动态调整。  试吃文化：几乎所有柜台提供试吃，强化购买冲动。 银座三越食品层是“商品力+体验感+数据化”的集大成者，适合食品经营者 学习高端化运营和细节打磨。 ·研学要

东京站食品商业是食品行业经营者必看的交通枢纽商业典 范，东京站日本最大交通枢纽之一，日均客流量超50万人次， 食品业态以“便捷性+地域特色+高端礼品”为核心。 主要分为3大区域：GRANSTA（站内地下商业街：主打便 当、甜品、伴手礼）；东京站一番街（动漫IP联名食品、地方 特产专区）；站内便利店（如NewDays，高频消费型商品） 东京站食品商业的精华在于“场景精准匹配”——通勤客买 便当，游客买礼品，IP粉丝买联名款。建议经营者思考：如何 在自己的渠道（如商超、景区店）复制“限定+便捷+故事化”模 式？如何利用交通枢纽的高流量实现品牌曝光？ ·参访内容：地域特产（如北海道奶酪、京都抹茶点心

日本是全球零售业最发达的国家之一，其商超（如 永旺、伊藤洋华堂）和便利店（全家、罗森、7-11 ）在 精细化运营、商品开发、供应链管理等方面具有标杆意 义。 日本商超和便利店代表了“极致效率+精准需求匹 配”，食品经营者可通过考察，学习高周转、低损耗的 供应链管理；借鉴鲜食开发与会员营销的创新模式；优 化商品陈列与顾客体验，提升复购率。 ·参访内容：商品组合与选品策略（精准分层定位、地域化选品）、鲜食供应链（每日多次配送、废弃率控制）、自有品牌 开发（如7-11的“Seven Premium”系列）、服务扩展（ATM、快递代收、票务销售）。 ·研学要点：高效运营（人员排班、设备自动化，如自助收

赤城乳业埼玉县本庄千本樱“5S”工厂是日本规模最大的冰淇淋生产工 厂，处理能力最大约80,000kl/年，约占日本冰淇淋生产总量的10%。工厂 于2010年2月13日竣工，生产和销售冷冻点心、冰棒，普通食品等。 赤城乳业秉承“可参观，可观赏，可沉醉”的理念，向来访者展示本庄千 本樱“5S”工厂。工厂内部设有参观路线，参观者可以参观生产商品的工厂 内部，还可透过隔离窗参观室内进行品质检查的情况。工厂的外部设计也 颇具特色，银色代表水，蓝色代表苏打口味脆脆君，厂区内种植了许多椰 树，从国道254线上可以看到巨大的脆脆君招牌在欢迎各位。 “5S”指的是“整理”“整顿”“清扫”“清洁”以及“素养”。赤

日本江崎格力高（Ezaki Glico）是一家拥有百年历史的食 品巨头，以创新和全球化战略闻名，旗下明星产品Pocky年销 量超10亿盒。 自1922年以来，在日本国内开始进行休闲食品的生产与销 售，并且一直不断地推出具有独创性的产品。由于受到了日本 全国消费者的喜爱，业务领域也在不断地扩大，现在除了休闲 食品领域外，还拓展到“冰激凌”“酸奶”以及乳制品领域，“果汁、 软饮料”领域，“欧风甜点”“婴儿奶粉领域”“加工食品领域”“健康事 业领域”“商店、办公楼、邮购事业”“食品原料事业”。总计在10 项事业领域中发展。 企业核心优势在于：技术创新（如Pocky的精密涂层工艺和自动化生产）、精准市

·参访内容：巧克力涂层工艺（温度控制、均匀度）、包 装自动化（高速流水线、异物检测）。 ·研学要点：产品创新（Pocky口味扩展逻辑，如地区限 定款）；品牌营销（如何通过广告、IP合作维持年轻客群） ·参访内容：超低温环境下的生产管理（工人防寒措施）； 冰淇淋膨胀率、口感测试。 ·研学要点：体验式营销（工厂参观如何转化为品牌忠诚 度，如儿童互动区）；百年企业背后的经营逻辑 埼玉工厂 千叶工厂